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周黑鸭上市的餐饮案例 看成功者背后的故事

餐饮加盟    发布时间:2018-05-26 11:29:15    浏览量:259    来源:利发国际lifa999

  2016年11月11日,休闲卤鸭第一品牌“周黑鸭”正式在港交所挂牌上市,当天股价大涨13.435%,报收于6.67港元/股。周黑鸭市值达到154.71亿港元,而坐拥周黑鸭63.47%股权的创始人周富裕、唐建芳夫妇,身家也飙升至98亿港元(约合86亿元人民币)。周黑鸭成立于2002年的周黑鸭目前已经在全国拥有715家自营店,光2015年一年就净赚了5.5亿!是绝对的赚钱能手!


  苦心钻研卤鸭,一家小店赚了30万第一次创业,周鹏因为刷小聪明假造品牌酱鸭,赔得一塌糊涂!赔掉生意的周鹏被心急如焚的父亲骂做“败家子”。但,也让周鹏下定决心,要研究出好吃的酱鸭!频繁跑香料市场,找香料老板请教香薰料的味道、功效,借来香料古书逐字研究到深夜,买数百只鸭反复试验。花费几个月,让人吃后难忘的独特卤鸭终于制成。生意继续,卤鸭店在一家菜市场重新开业,并且有了自己的名字:“周记怪味鸭”。因为鸭子味道好,很快便在市场里火爆起来,据周鹏透露,有一年他赚了30万。
 

  周鹏的店火了,造假者也开始跟风。2000年,遍地都是假冒的怪味鸭,周鹏正经的“周记怪味鸭”却生意惨淡。为了拯救生意,周鹏决定开拓外地市场。因为一老乡表示每次回京带的周鹏卤的鸭子都备受欢迎。他把目标定在了北京。2003年,春节一过,周鹏就拉了一车价值30万的鸭子奔赴北京。不巧的是他赶上了“非典”。当时政府对家禽类的食品店管理相当严格,营业执照根本不可能获批。一个月后,“非典”风头一过,挂名为“周黑鸭”的无照酱鸭店开张了。无照经营每天都让人担惊受怕,刚营业到第七天,该发生的还是发生了:店面被查封,一二十万的设备被没收一空,酱鸭店被强制关闭。第一次进军外地市场,周鹏以损失50万元告终。回到家乡重新开始,曾经被两拨投资人拒绝,如今带来十亿回报回到家乡的周鹏有再次做大周黑鸭的意愿,他了解到重庆有家做卤菜的“棒棒鸡”有几十家店,看到卤菜也能做这么大,周鹏突然对周黑鸭品牌有了十足的信心。并且,给“周黑鸭”申请了商标注册。2006年,周黑鸭食品有限公司注册成立。4年内,热遍武汉,走向全国连锁。2015年,周黑鸭在武汉的193家门店销售额达10亿。假设20%的销售额由途径武汉的旅客贡献,则2015年武汉常住人口人均消费周黑鸭75元,可见周黑鸭在武汉受欢迎程度。
 

  周鹏说,周黑鸭的成功取决于三点:一是专注,只做鸭制品;二是坚持直营,保证产品质量和利润空间;三是不急功近利。和很多品牌一年拓展20个城市的发展思路不同的是,周黑鸭到目前仍然只在十多个城市布局,吃透市场。
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